Как известно, если отключить и потом удалить плагин интернет магазина Woocommerce, то эти действия не удалят полностью Woocommerce.
Если вы, к примеру, удалили все тестовые страницы и решите вернуть все настройки по умолчанию, путем удаления плагина и установки заново, то у вас ничего не получиться. Для того, вам нужно перед тем как удалить плагин Woocommerce, добавить строчку в wp-config.php.
define( 'WC_REMOVE_ALL_DATA', true);
После добавления строки, можно удалять плагин из WordPress и заново его установить
